Bavette d'Aloyau

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5 Tranches +/- 200 g- 29,26 €/Kg

Orignie: France

Classe A : Matière 1ère Française > 90%

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  • 400 g
  • 600 g
  • 800 g
  • 1 Kg

11,70 €

Il existe, chez le bœuf, trois bavettes dont deux sont destinées à être grillées ou poêlées : La bavette d'aloyau, la bavette de flanchet et la bavette à pot-au-feu.

La bavette d'aloyau, muscle de l'abdomen dont la forme rappelle celle d'une bavette, pèse entre 2 et 3 kg. Ses fibres sont longues et peu serrées. Tranchée en travers de ses fibres, la bavette d'aloyau est une viande tendre et savoureuse à réserver aux biftecks.

Cuisson: La bavette, qu'elle soit d'aloyau ou de flanchet, est destinée à être grillée ou poêlée. Ses fibres longues et peu serrées, sa jutosité et sa saveur en font un excellent bifteck un peu ferme mais très goûteux. 

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Bavette d'Aloyau

Bavette d'Aloyau

5 Tranches +/- 200 g- 29,26 €/Kg

Orignie: France

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